ادویه لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده چیست؟ - خبر آزمون

ادویه لوبیا پلو شامل چیست؟

مهم ترین و برترین ادویه لوبیا پلو دارچین است که هم عطر و بوی فوق العاده ای دارد و هم طبع سرد لوبیا سبز را به تعادل می رساند. البته زردچوبه، پودر سیر، فلفل سیاه و زیره سبز را هم از قلم نیاندازید. حتی برخی آشپزها معتقدند که اضافه کردن کمی پودر گل محمدی و پودر لیموعمانی، این غذا را بسیار خوش طعم تر می نمایند. در این قسمت، چند مورد از رایج ترین ادویه های لوبیا پلو را معرفی می کنیم و پس از آن به سراغ یک ادویه ترکیبی همه کاره می رویم:

زعفران؛ گران ترین و خوشبوترین ادویه

اضافه کردن میزانی زعفران به لوبیا پلو، مجذوب کنندهیت این غذای پرطرفدار را چند برابر می نماید. البته برای این منظور، حتما از قبل، زعفران را با میزانی آب جوش دم کنید تا عطر و بوی خود را کاملا آزاد کند.

دارچین با یک عطر بهشتی

شاید اغراق نباشد اگر بگوییم که ادویه اصلی لوبیا پلو دارچین است و درست کردن این غذا بدون این ادویه، لطفی ندارد. عطر و بوی دلپذیر دارچین در کنار رنگ و لعاب زیبای لوبیا پلو، یک قاطی پلوی همه چیز تمام می سازد که مزه آن تا مدت ها زیر زبانتان می ماند. استفاده از چوب یا پودر دارچین اختیاری است، اما دقت کنید که اگر از چوب دارچین استفاده کردید، باید پیش از استفاده در غذا، چوب ها را از مایه لوبیا پلو بیرون بیاورید.

فلفل سیاه و قرمز؛ پای ثابت پلوهای مخلوط

فلفل سیاه طعم ملایم تری دارد و تندی کمتری به غذا می دهد. با این حال، اگر یک لوبیا پلوی تند و تیز را ترجیح می دهید، روی فلفل قرمز هم حساب کنید. هر دو این ادویه ها عطر و مزه دلچسبی به لوبیا پلو می دهند و می توانید میزان آن ها را بنا به ذائقه خانواده، کم یا زیاد کنید.

زردچوبه؛ ادویه ای محبوب و همه کاره

زردچوبه یکی از ادویه های پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که تأثیر زیادی در عطر، مزه و رنگ غذا دارد. استفاده از این ادویه در لوبیا پلو، هم بوی زهم گوشت را می گیرد و هم غذا را خوش رنگ می نماید؛ بنابراین نباید از دستور تهیه حذف گردد.

زیره، ادویه ای برای خاص پسندان

یکی دیگر از شگردهای خوشمزه شدن لوبیا پلو، استفاده از زیره است. اگر می خواهید عطر بیشتری در غذا پخش گردد، از پودر زیره بهره ببرید و هنگام دم گذاشتن لوبیا پلو، آن را روی برنج بریزید.

هل با عطری مجذوب کننده و متفاوت

اگر می خواهید غذای خانگی شما حال و هوایی شبیه لوبیا پلوهای نذری پیدا کند، ادویه هل را از قلم نیاندازید. ادویه خوشبو هل، عطر متفاوتی به لوبیا پلو می دهد و بیشتر آشپزهای حرفه ای در طبخ این غذا از این ادویه استفاده می نمایند.

زنجبیل با دنیایی خاصیت

استفاده از این ادویه گرم در لوبیا پلو، اختیاری است، اما طبع گرم و خواص فوق العاده آن، ارزش غذایی لوبیا پلوی خانگی شما را بیشتر می نماید. البته از قلم نیاندازید که میزان زنجبیل در لوبیا پلو باید کم باشد تا تبدیل به عطر و طعم غالب غذا نگردد.

پودر سیر با یک رایحه رویایی

بدون تعارف باید بگوییم که این ادویه، مزه لوبیا پلو را کاملا زیر و رو می نماید و عطر فوق العاده ای به آن می بخشد. البته برخی ترجیح می دهند در ترکیب مایه لوبیا پلو، میزانی سیر رنده شده تازه بریزند و برخی، پودر سیر را مناسب تر می دانند که این انتخاب بستگی به سلیقه شما دارد.

میخک، ادویه ای قوی در لوبیا پلو

یکی دیگر از ادویه جات لوبیا پلو میخک است و عطر و طعمی عالی به این غذا می دهد. البته، میخک باید به صورت پودر شده داخل لوبیا پلو استفاده گردد و میزان آن هم کم باشد.

ادویه کاری؛ یک ادویه ترکیبی خوش طعم

این ادویه خوش طعم، ترکیبی از هل، دارچین، زردچوبه، فلفل و برخی ادویه های دیگر است و استفاده از آن به عنوان ادویه لوبیا پلو، اختیاری است. دقت کنید که پودر کاری طعم تندی دارد و میزان کمی از آن هم برای خوشمزه تر شدن لوبیا پلو کافی است.

طرز تهیه ادویه ترکیبی لوبیا پلو

همان طور که دیدید، ترکیبات ادویه لوبیا پلو واقعا متنوع است. به همین علت برخی ترجیح می دهند به جای استفاده از ادویه های مختلف، یک ادویه ترکیبی کلی داشته باشند تا کار آشپزی آسان تر گردد. اگر شما هم جزو این دسته هستید، مواد لازم جدول زیر را آماده نموده و در عرض 10 دقیقه، یک ادویه ترکیبی خوش عطر و بوی خانگی درست کنید:

مراحل تهیه ادویه لوبیا پلو

برای تهیه این ادویه ترکیبی معطر به روش زیر عمل کنید:

• مرحله اول: تمام ادویه ها به غیر از نمک و فلفل را داخل آسیاب ریخته و چند پالس بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
• مرحله دوم: حالا میزان دلخواه نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه نموده و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید.

به همین سادگی، ادویه لوبیا پلو آماده است و می توانید در پخت این غذای لذیذ از آن بهره ببرید.

نکته: دقت کنید که در طرز تهیه این ادویه از زعفران استفاده نمی گردد؛ زیرا زعفران حتما باید به صورت جداگانه دم گردد تا عطر و رنگ جادویی خود را آزاد کند.

شرایط نگهداری ادویه ترکیبی لوبیا پلو

این ادویه ترکیبی را در ظرفی درب دار و ترجیحا شیشه ای بریزید و آن را در جایی خشک و خنک مثل قفسه های کابینت آشپزخانه قرار دهید.

طرز استفاده از ادویه لوبیا پلو

برای استفاده از این ادویه ترکیبی، روش های مختلفی وجود دارد. مثلا می توانید پیاز را با گوشت تفت داده و سپس ادویه را اضافه کنید تا همراه گوشت کمی تفت بخورد. روش دیگر این است که مایه لوبیا پلو را آماده نموده و برنج را آبکش کنید. سپس هنگام دم گذاشتن برنج، مایه لوبیا را به صورت لایه لایه بین برنج ریخته و روی هر لایه میزانی ادویه بپاشید. سپس کمی قبل از سرو برنج، تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا پلوی مخلوط یکدستی داشته باشید.

برای تهیه ادویه ترکیبی لوبیا پلو، از خبرنگاران یاری بگیرید…

در بالا ادویه های لوبیا پلو را معرفی کردیم و در نهایت نحوه تهیه یک ادویه ترکیبی برای این غذای خوشمزه را به شما آموزش دادیم. حال، پیشنهاد می کنیم این ادویه را حتما تهیه نموده و یک طعم فوق العاده به پلو مخلوط خود بدهید. البته، اگر تمایل دارید ادویه لوبیا پلو را تهیه کنید اما مواد اولیه آن در دسترس شما نیست، از عطاری آنلاین خبرنگاران یاری بگیرید. با یاری خبرنگاران ، ادویه های موردنظر خود را آنلاین سفارش دهید و به راحتی و در کمترین زمان ممکن، درب منزل تحویل بگیرید.